Linsen mit kaltem Wasser ansetzen, zum Kochen bringen und etwa 30-40
Min. bei milder Hitze köchelnlassen (im Schnellkochtopf ist es in ca. 8 Min. fertig).
Inzwischen in Öl jeweils gewürfelt, in Scheiben oder Ringe geschnitten Kartoffeln, Möhren, Sellerieknolle
und Lauch/Porree oder Gemüsezwiebel kurz andünsten, dann mit Gemüsebrühe angiessen. Bei milder
Hitze 5-8 Min. zugedeckt bissfest garen. Danach Linsen und
Gemüse mischen und würzen mit Meersalz, weissem Pfeffer und mit feingehacktem Selleriegrün und
Petersilie bestreuen.
Variation: ein wenig gebratenes Hackfleisch oder Bratenreste in
Würfelchen dazugeben.