Pistazien, Vanillezucker, Zucker, Milch und Sahne mixen, bis eine gleichmässig feine Masse entstanden
ist.
Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen, anschliessend leicht ausdrücken und in
einem kleinen Topf unter ständigem Rühren erwärmen, jedoch nicht kochen. Die heisse Gelatine in den
laufenden Mixer geben.
Die fertige Masse sofort in den laufenden Eisbereiter geben.