Trockene Zutaten in einer Schüssel mischen und gut verrühren. In einem anderen Gefäss Eier, Milch und
Öl gut verschlagen. Zu den trockenen Zutaten geben und nur kurz mischen bis die trockenen Zutaten
benetzt sind. Der Teig muss klumpig sein! Die gefetteten Förmchen zu 2/3 füllen und 30 Minuten, oder bis
die Muffins braun sind, backen.
Das Öl kann man durch zerlasene Butter ersetzen, statt Rosinen kann man gehackte Datteln oder
Aprikosen oder eine Mischung nehemen.