In einem Topf die Milch aufkochen, wenn sie hochsteigt, die Sahne einrühren.
Topf vom Herd nehmen und etwa 30 Minuten abkühlen lassen, bis die Milch lauwarm ist (am Topf fühlen),
es bildet sich eine Haut. jetzt den Joghurt löffelweise vorsichtig durch ein Loch in der Haut »einfächern«,
also einen Löffel linksrum, einen Löffel rechtsrum, ohne die Haut auf der Milch zu zerreißen. Topf fest
zudecken und in viele Küchentücher und Decken wickeln, um die Wärme lange zu halten (Kochkisten-
Effekt). 8-9 Stunden ruhen
lassen, dann in den Kühlschrank stellen.
Ich hab den Topf einfach ins Bett gestellt, Oberbett drüber gelegt und etwas angedrückt.
Achtung: Das Rezept geht nur mit H-Milch, nicht mit Frischmilch!