Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Pilze zusammen mit dem Knoblauch in
Öl 20 Minuten dämpfen. Die Kartoffelscheiben in eine ausgefettete Auflaufform legen, 2/3 des Käses
darüberstreuen und darauf die gedünsteten Pilze geben. In die Pilzoberfläche mit einem Löffel vier
Vertiefungen machen. Den restlichen Käse hineinstreuen und in jede Vertiefung ein rohes Ei setzen. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne darübergiessen. Die Auflaufform für ca. 10 Minuten in den auf 180 Grad
vorgeheizten Backofen geben bis das Eiweiss fest ist.
Nach obigem Rezept können auch Gemüseaufläufe hergestellt werden, z.B. mit Spinat oder Mangold.