Walnussöl

Für 1 Rezept Definition:

Öl aus Walnüssen. Es enthält besonders viele mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Herstellung:

Das Öl wird durch Heiss- oder Kaltpressung oder durch chemische Extraktion gewonnen.

Konventionelle Produkte:

Walnussöl gehört im konventionellen Handel meist zum Delikatessen- Sortiment. Es überwiegen kaltgepresste Öle.

Biologische Produkte:

Werden über Kaltpressung gewonnen. Die Ölsaaten stammen meist aus Einzelbaumbeständen, die unter natürlichen Bedingungen wachsen.

Tip:

Walnussöl hat einen besonders nussigen Geschmack. Es passt ausgezeichnet zu Salaten und soll nicht erhitzt werden. Aufbewahrung im Kühlschrank.


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