Nüsse ohne Fett anrösten. Aus der Pfanne nehmen. Ingwer schälen und fein hacken, in Öl in der Pfanne
andünsten. Äpfel halbieren, entkernen, in Spalten schneiden. Apfelspalten zum Ingwer geben und bei
schwacher Hitze ca. 2 Minuten dünsten, herausnehmen. Dünstfond mit Apfelsaft, Essig und Honig
ablöschen und leicht pfeffern. Camembert in kleine Tortenstücke schneiden, mit den Nüssen, Äpfeln und
dem Estragon auf Tellern anrichten und mit der Honig-Vinaigrette
beträufeln.