4 Litr. Gemüsebrühe, instant
1200 g Rinderfilet
; Salz und Pfeffer
2 Rote Paprikaschoten
1 Grüne Paprikaschote
1 Gelbe Paprikaschote
8 Eigelb (Klasse M)
1/4 Litr. Weißwein
3 EL Zitronensaft
50 g Butter
- kalt, in Würfeln
150 g Sahnejoghurt
Zucker
4 EL Olivenöl
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