150 g Getrocknete weiße Bohnen
1 Zwiebel
1 klein. Selleriestaude, nur das Herz
2 EL Butter
1 Essl Olivenöl
1 Essl Tomatenmark
1 1/2 Litr. Fleischbrühe
- oder Knochenbrühe
1 Lauchstange
2 klein. Zucchini
2 mittl. Kartoffeln
1/4 klein. Wirsingkohl
1 Knoblauchzehe
1 Bd. Petersilie
2 Frische Salbeiblätter
75 g Durchwachsener Speck
- geräuchert, ohne Schwarte
100 g Hörnchennudeln
- bis 50 % mehr
150 g Erbsen, tiefgefroren
3 EL Parmesan, frisch gerieben
Salz
Schwarzer Pfeffer
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