Schlagen Sie den Zucker mit dem Mark der Vanilleschote und dem Eigelb im warmen Wasserbad zu einer
Creme auf. Dann mischen Sie den Mascarpone und den Zitronensaft mit der Eiercreme. Die in Wasser
eingeweichte Gelatine erwärmen Sie, ziehen diese unter die Mascarponecreme, sowie zum Schluss die
geschlagene Sahne. Lassen Sie die Masse im Kühlschrank mindestens 5 Stunden abkühlen. Anrichten
Mit einem Löffel, den Sie zuvor in heisses Wasser getaucht haben, stechen Sie Nocken vom Mascapone
Mousse und verteilen sie auf Tellern. Daneben geben Sie etwas Gebäck sowie pürierte und halbierte,
gezuckerte Erdbeeren.
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