Toastbrot im Mixer zerbröseln, Essig und Olivenöl zugeben und mixen.
Von den Tomaten, Paprika und Gurke einen kleinen Teil fein würfeln und (wenn man will getrennt) in
Schälchen füllen. Das restliche Gemüse grob würfeln und zur Toastmasse im Mixer geben. Alles pürieren.
Die Brühe (*Menge evt. variieren) zugiessen, mit Salz und
Pfeffer würzen. Alles in einen grossen Topf füllen und mit dem Tomatensaft mischen. Nochmal
abschmecken und für einige Stunden oder über Nacht kalt stellen. Die fein gewürfelten Gemüse zur Suppe
servieren.