Kohlrabi und Sellerie putzen, zartes Grün zur Seite legen. Kohlrabi, Äpfel und Sellerie mit dem
Schnitzelwerk grob raspeln. Die Hälfte vom Zitronensaft, Apfelsaft, Zucker (1), Salz und Pfeffer verrühren,
mit Kohlrabi, Sellerie und Äpfeln mischen, 10 Minuten durchziehen lassen.
Salatsauce und Joghurt verrühren, mit Zucker (2), restlichem Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
Selleriegrün hacken und unterrühren. Walnüsse grob hacken, unter den Salat mischen. Salat mit
Kohlrabigrün dekorieren und servieren.