Zwiebel in Ringe schneiden und in Butter hellgelb rösten.
Abgeschälte und in kleine Stücke geschnittene Tomate, dünngeschnittene Peperoni zugeben, dünsten. In
die Masse Eier schlagen und unter Rühren ca. drei Minuten backen. Schafskäse zugeben, salzen, ein paar
mal umrühren und servieren.