Preiselbeer-Birnen-Kuchen

Für 1 Kuchen

Zutaten

300 g Butter/Margarine

150 g Zucker

1 Beutel Vanillinzucker

; Salz

4 Eier

400 g Mehl

100 g Gem.Haselnusskerne

1 Beutel Backpulver

100 ml Irischer Sahnelikör

2 EL Lösliches Kaffeepulver

30 g Semmelbrösel

2 kg Birnen

2 EL Zitronensaft

1 Glas Preiselbeeren (370 ml)

75 g Quittengelee

Weiches Fett, Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, gem. Nüsse und Backpulver mischen. Likör und Kaffeepulver verrühren. Beides abwechselnd unter den Teig geben. Den Teig auf ein gefettetes, mit Semmelbröseln bestreutes Backblech legen.

Birnen schälen, vierteln und entkernen. Viertel dicht an dicht fächerförmig einschneiden und auf den Teig setzen. Mit Zitronensaft bestreichen. Preiselbeeren abtropfen lassen und darübergeben. Im 200GradC heissen Ofen auf der untersten Schiene 40- 45 Min.backen. Gelee erwärmen. Kuchen noch warm damit bestreichen und auskühlen lassen.


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