500 g Entenbrustfleisch mit Haut
2 Knoblauchzehen, eingelegt
- (Glas)
1 Frühlingszwiebel
1 groß. Tomate
5 Chilischoten, getrocknet
4 Knoblauchzehen
2 Korianderzweige mit Wurzeln
6 Scheib. Ingwerwurzel, fein
- geschnitten
; Salz
10 EL Pflanzenöl
1 Essl Austernsauce
3 EL Tamarindenmus
2 EL Palmzucker
1 Essl Stärkemehl
4 EL Weizenmehl
1 TL Pfeffer
- frisch gemahlen
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