Alle Zutaten schnell verrühren, am besten mit der Küchenmaschine.
Mit feuchtem Tuch abdecken, an warmem Platz eine Stunde gehen lassen.
kleine Kugeln formen. Dünn auswellen und in der Pfanne in reichlich Olivenöl ausbacken. Die obere Seite
mit Öl abpinseln. Sind die Teigplatten von beiden Seiten rösch, werden sie mit Paste bestrichen und
danach in mundgerechte Stücke geschnitten.
Paste - Varante 1:
Zwiebeln und Knoblauch anrösten, Tomaten dazugeben, wenig später den Spinat und am Schluß den
Parmesan. Alles gut verrühren.
Paste - Variante 2:
Schalotten und Knoblauch anschwitzen, in eine Schüssel geben und mit den anderen Zutaten vermengen.