Butter oder Margarine schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Eier und Zitronenschale nach und nach
hineinrühren. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl eßlöffelweise abwechselnd mit der Milch
hinzufügen und verrühren.
Eine gefettete Napfkuchenform mit etwa der Hälfte des Teiges füllen.
Den restlichen Teig mit Kakao und Rum verrühren, auf den hellen Teig in die Form geben und mit einer
Gabel so durch den Teig ziehen, daß sich heller und dunkler Teig an der Übergangsstelle zu Mustern
vermischen.
Bei 175-200oC (160oC Umluft) ca. 55-70 Minuten backen. Nach dem
Erkalten mit Puderzucker bestäuben.
Quelle: Roland Gööck: Das neue große Kochbuch von 1963.
Anmerkung: Das Originalrezept ergibt 2/3 heller Teig, 1/3 dunkler und
enthält jeweils 1 EL weniger Kakao und Rum.
So wie hier - mit mehr Kakao und Rum - ist der Kuchen aber beliebter!