Waldorfsalat mit Schinkenhörnchen

Für 2 Portionen

Zutaten

1 Kleine Sellerieknolle

1 Apfel

1 Essl Zitronensaft

2 EL Mayonnaise

1 Essl Geschlagene Sahne

2 EL Walnüsse

1 Schalotte, fein geschnitten

1/2 Bd. Petersilie, fein geschnitten

80 g Gekochter Schinken

150 g Blätterteig

1 Eigelb

1 Essl Milch

Salz, Pfeffer

Butter zum Anbraten

Sellerie und Apfel schälen, in sehr dünne Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die Hälfte der Walnüsse klein hacken und zusammen mit Mayonnaise und Sahne unter die Gemüsestreifen mischen. Den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken und mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Für die Schinkenhörnchen den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche 3-4 mm dick ausrollen und anschliessend in 4 spitz zulaufende Dreiecke schneiden. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schalottenwürfel in etwas Butter anschwitzen. Die Pfanne vom Herd ziehen und Petersilie untermischen. Schinken in kleine Würfelchen schneiden und unter die Zwiebeln mischen. Auf jedes Teigdreieck etwas von der Schinkenmischung geben und den Teig von der breiten Seite her aufrollen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Eigelb mit 1 EL Milch verquirlen und die Hörnchen dünn damit bepinseln. Im heissen Ofen die Hörnchen ca. 20 Minuten goldgelb backen. Schinkenhörnchen zum Waldorfsalat servieren.

:Letzte Änderung: 6.02.2001


Stichworte	Fleisch, Salat, Schinken

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