1. Die Avocados schälen, halbieren und den Kern herauslösen 2. das Fruchtfleisch entnehmen und
zerkleinern 3. den Schafskäse würfeln 4. Quinoa nach dem Grundrezept (*) zubereiten
5. mit dem Fruchtfleisch und dem Schafskäse mischen 6. den Quark unterrühren 7. die Masse würzen
und in die Avocadoschalen füllen.
(*) Das Grundrezept für Quinoa und Amaranth: Die Körner werden,
ähnlich wie Reis, gewaschen und dann mit der zweifachen Menge Wasser aufgekocht. Dann lässt man sie
bei kleiner Flamme etwa 15 bis 25 Minuten quellen. Quinoa gart etwas schneller als Amaranth.