Rhabarber waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
Mandelöl mit Orangensaft, Orangenabrieb, den Kräutern, Zucker, Pfeffer und Salz mischen und die
Rhabarberwürfel mindestens 2 Stunden darin einlegen.
Den Spargel sorgfältig schälen, die unteren Enden kurz abschneiden und portionsweise mit einer
Küchenschnur zusammen binden. Die Spargelbündel in Salzwasser, das mit etwas Zucker und einer
Butterflocke gewürzt wurde, ca. 15 Minuten kochen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Dann
Spargel nach Belieben in Stücke schneiden und unter den eingelegten Rhabarber mischen.