AM VORABEND: Milchreis zehn Minuten in leicht gesalzenem Wasser
kochen, abgießen. Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark mit dem Messerrücken herauskratzen.
Vanille, Zucker und Milch in einem kleinen Topf zusammen mit dem Reis aufsetzen, aufkochen und bei
schwacher Hitze 15 Minuten fertig gare Dabei immer wieder umrühren.
Milchreis abkühlen. Sobald er beginnt, fest zu werden, die Sahne schlagen und unterheben. In vier Gläser
verteilen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
MORGENS VOR DER ARBEIT: Früchte putzen und klein schneiden, mit
Cointreau marinieren und auf dem Reis verteilen. In transportable Behälter füllen und dann ab in die Arbeit
damit - die Löffel nicht
vergessen!