Himbeerlikör

Für 1 Rezept

Zutaten

500 g Bis 600 g frische Himbeeren

200 g Bis 250 g Zucker

Mark einer halben

- Vanillestange

Einige Himbeerblätter

2 Nelken

Geriebene Schale einer

- unbehandelten Zitrone

Einige Tropfen Zitronensaft

350 ml Obstbrand (40 Vol.-%)

350 ml Weingeist (40.Vol.-%)

Frische Himbeeren gründlich verlesen, nur die festen Beeren vorsichtig waschen (vollreife Früchte werden im Wasser matschig) und mit den anderen Zutaten sowie einem 40-prozentigen Obstbrand (doch nicht ausgerechnet Himbeergeist) und dem Weingeist in einem Ansatzgefäss geben und gut verschlossen vier Wochen lang an einem warmen, hellen Ort ziehen lassen.

Während dieser Phase ein- bis zweimal pro Tag schütteln, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Ansatz zweimal filtrieren, einmal durch ein Sieb, ein zweites Mal durch einen Kaffeefilter, und eine weitere Woche stehen lassen. Dann gekühlt servieren.

:Fingerprint: 22500824,173012,Ambrosia


Stichworte	Deutschland, Drink, Likör

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