Kürbissuppe mit Garnelen'

Für 4 'portionen

Zutaten

400 g Kürbisfleisch

40 g Butter

1/2 Litr. Gemüsesuppe

3/8 Litr. Obers

1 Rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

1 Bd. Schnittlauch

1 Essl Geriebene Zitronenschale

1 Essl Zitronensaft

2 TL Geriebene Ingwerwurzel

Salz

Pfeffer

250 g Garnelen,küchenfertig

4 EL Öl

Das Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden, in heißer Butter andünsten und mit Gemüsesuppe und Obers auffüllen. Zugedeckt weich kochen lassen, ca. 15 Minuten, denn "kein Kürbis gleicht dem anderen - auch in der Garzeit".

Chilischote waschen, aufschneiden und entkernen; Chilischote in kleine Würfel schneiden; Knoblauch schälen und zerdrücken; Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren; Zitronenschale und Zitronensaft, Ingwer, Chilischotenwürferln, Knoblauch und Salz unterrühren; Garnelen im heißen Öl an jeder Seite einige Minuten scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbissuppe in geeigneten Tellern anrichten und mit den Garnelen als Einlage servieren; zuletzt die Suppe mit Schnittlauch bestreuen.

:Letzte Änder. : 18.10.2001


Stichworte	Garnele, Ingwer, Kürbis, Suppe

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