300 g Entenbrust
100 g Somen-Nudeln
2 Möhren
1 Grüne Paprikaschote
1 Chicoree
1 Lauchstange
1 Mango
60 g Ingwer
- frisch
3 Zweig Koriander mit Wurzel
15 Weiße Pfefferkörner
2 EL Sesamöl
4 EL Teriakisauce
1 Essl Sojasauce
1 Essl Reisessig
1 Essl Mirin
- ersatzweise Sherry
1/2 Zitrone
- den Saft
Öl zum Schmoren
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