Die Orangen wie Äpfel schälen, so dass keine weisse Haut mehr am Fruchtfleisch haftet. Die Früchte in
dicke Scheiben schneiden und dann wieder zusammen setzen. Am besten nehmen Sie einen Zahnstocher
zur Hilfe, den Sie durch die Mitte der Frucht spiessen. Die Früchte in eine leicht ausgebutterte feuerfeste
Form geben. Erweichte Butter über die Orangen geben, mit braunem Zucker bestreuen und Sherry oder
Rum angiessen. Die Form für 30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Dekorationstipp: kandierte Kirschen, Kokosflocken
(Rezept aus: Das Grosse Kochbuch in Farbe von Marguerite Patten)