(*) Als Füllung eignen sich Kirsch-, Johannisbeer-, Apfel-,
Pflaumen-, Erdbeer, Heidelbeer-, Preiselbeer- oder Moosbeer- Warenje.
Sie müssen gut eingedickt, also zähflüssig sein.
Steinobst wird häufig mit Sternanis gewürzt, Äpfel mit Zimt. Man verwendet für süsse Füllungen geeignete
Pirogi-Teige und lässt
beim Formen einige Öffnungen im Teigdeckel bzw. bedeckt den Pirog mit einem Teiggitter, damit die
Flüssigkeit ausdampfen kann.