(*) Für ein Glas von 1.5 l Inhalt, 7 Tage im Voraus zubereiten
Die Zitronen waschen, gut abtrocknen und in je 8 Schnitze schneiden.
Zusammen mit dem Salz und dem Zitronensaft ins Einmachglas geben, gut verschliessen und kräftig
schütteln. Bei Zimmertemperatur 7 Tage ziehen lassen.
Das Glas täglich schütteln, um Saft und Salz gut zu verteilen.
Die Zitronen mit Olivenöl bedecken. Hält sich, an einem kühlen Ort gelagert, bis zu 6 Monate.