Eier und Zucker auf dem Wasserbad zu einer festen Creme schlagen. Im kalten Wasser abkühlen, dabei
immer wieder aufschlagen.
Kirsch und Maraschino mit geschlagenem Rahm sorgfältig vermischen.
Kalte Ei-Zucker-Masse dazuschütten, sorgfältig untermischen und in
vorgekühlte Form (zum Beispiel Gugelhopfform) oder Portionenbecher abfüllen.Das Ganze Mindestens 15
Stunden tiefkühlen.
Vor dem Servieren Form in heisses Wasser tauchen, auf Platte stürzen, mit frischen Früchten garnieren.