Die Hälfte der Toastscheiben mit Mozzarellascheiben, Tomatenscheiben, Basilikumblättern und einer
Tranche Tunfisch belegen. Darauf eine weitere Mozzarellascheibe legen. Jede Lage mit ein wenig Fleur de
sel und schwarzem Pfeffer würzen. Zum Schluss die verbleibenden Toastscheiben drauflegen und ein wenig
andrücken.
Olivenöl erhitzen. In der Pfanne den Toast beidseitig anbraten, bis das Brot goldgelb ist. Anschliessend
herausnehmen und mit einem Küchentuch abtupfen.
Für den Kefensalat die Kefen in ganz feine Streifen schneiden, in heissem Olivenöl sautieren und mit Fleur
de sel und schwarzem Pfeffer würzen.
Den Toast vierteln und auf den sautierten Kefenstreifen anrichten.