Gemüse putzen und waschen, Tomaten quer halbieren, Zucchini möglichst klein würfeln.
Butter in einer grossen, beschichteten Pfanne zerlassen, Zucchini kurz darin andünsten. Eier mit
Mineralwasser, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Gemüsewürfel in die Pfanne giessen und bei
schwacher Hitze stocken lassen. Dicht mit Basilikumblättchen und Tomatenhälften belegen, heiss
servieren.