Das Wasser von den Kichererbsen abgiessen, die Tomatensosse hinzufügen und bei offenem Topf ca. 20
Minuten einkochen lassen.
Inzwischen die Auberginen in dünne Scheiben schneiden. Ohne Fett beidseitig goldbraun braten. Mit Öl
bepinseln, salzen und pfeffern.
Die Zwiebeln fein würfeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten und dann das Hackfleisch
dazugeben und scharf anbraten. 1 El Tomatenpüree dazugeben und 1 Minute weiter braten. Mit Wein
ablöschen, salzen und pfeffern. 5 Minuten köcheln lassen.
Petersilie fein hacken und zu der Kichererbsensosse geben.
Eine Gratinform einfetten. Gemüse, Fleisch und Sosse einschichten.
Parmesan darüberstreuen und mit Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten
überbacken.