Süß-Saure Eier

Für 2 Portionen

ZUTATEN

25 g Butter

1 Paprikaschote, grün

- entkernt, fein gehackt

1 Zwiebel

- feine Scheiben

2 Selleriestangen

- fein gehackt

200 g Ananasstücke

- (Dose)

1 Essl Tomatenmark

1 TL Maisstärke

1 Essl Paprikapulver

2 TL Weinessig

1 TL Sojasauce

Salz

Pfeffer

4 Eier

- hart gekocht, halbiert

ZUM GARNIEREN

Petersilie

- gehackt

BEILAGE

Reis

Butter in einem Topf schmelzen.

Paprika, Zwiebel und Sellerie darin 5 Minuten anbraten.

Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen.

Früchte und Tomatenmark in den Topf geben.

Stärke mit dem Ananassaft verquirlen, Paprikapulver, Essig und Sojasauce hieneinrühren und das Ganze in den Topf zur Gemüse-Frucht-Mischung geben.

Unter Rühren erhitzen, bis die Sauce dick wird.

Mit Salz und Pfeffer würzen, Eier dazu geben.

Topf zudecken und alles etwa 5-8 Minuten köcheln lassen.

In eine vorgewärmte Servierschüssel umfüllen und mit Petersilie garnieren.

dazu: Reis

:Quelle: Küche für Zwei : Unipart

:erfasst: tom


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