Für den Teig Mehl und Salz mischen, eine Mulde formen. Hefe in wenig Wasser auflösen, mit restlichem
Wasser und Rüebli hineingeben. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur auf
doppeltes Volumen aufgehen lasssen.
Die Linsen im Wasser fünf bis zehn Minuten köcheln, bis alles Wasser eingekocht ist.
Den Teig auf wenig Mehl 3#4 mm dick rund auswallen. Teig auf das mit Backpapier belegte Blech legen.
Jogurt darauf verstreichen, dabei 1#2 cm Rand frei lassen. Linsen, Zwiebeln und Mozzarella darauf
verteilen, würzen.
Im unteren Teil des auf 220 oC vorgeheizten Ofens fünfzehn bis zwanzig Minuten backen.
Tipps Statt Rüebli Sellerie, Lauch, gekochte Randen oder Gschwellti in den Teig geben.
Den Belag statt mit Majoran mit 1#2 ts Curry würzen.