Orangensaft mit Eigelb und Zucker vermischen. 2 Blätter Gelatine in kaltem Wasser einlegen. 250ml
Wasser heiss machen (nicht kochen) und darin weiche Blatt Gelatine ganz auflösen. Danach über ein Sieb
zum Orangensaft geben. Dazu den Saft der 2 Zitronen und eine geschabte Orangenschale. 1 Stunde in den
Kühlschrank stellen. Eiweiss schlagen.
1 EL Zucker dazugeben.
1 dl Schlagrahm schlagen Eiweiss und danach Schlagrahm unter den leicht steifen Orangensaft
ziehen. In einer Kristallschale in Kühlschrank stellen