Pikante sojawürzige Sauce (für fritiertes Huhn)

Für 1 Rezept (*)

Zutaten

2 Frühlingszwiebeln

2 Scheib. Ingwerwurzel

2 EL Pflanzenöl

125 ml Hühnerbrühe, kräftig

2 EL Sojasauce

1/2 EL Sherry

Pfeffer

- a.d.M.

1/4 TL Glutamat

1/2 EL Maisstärke

(*) etwa 4-8 Portionen

Vorbereitung Frühlingszwiebeln und Ingwer fein hacken.

Zubereitung Frühlingszwiebeln und Ingwer in heißem Öl 1 Minute auf mittlerer Flamme pfannenrühren.

Brühe, Sojasauce, Sherry, Pfeffer und Glutamat zufügen, alles aufkochen lassen und 2 Minuten köcheln lassen.

Maisstärke mit 3 Eßlöffel Wasser verquirlen, in die Pfanne gießen und weiter rühren, bis die Sauce dicklich wird.

Servieren Sauce über fritierte Hühnerteile gießen, die auf einer vorgewärmten Platte angerichtet sind.

:Quelle: Das große Buch der chinesischen Kochkunst - Kenneth Lo

:erfasst: tom

:Stichwort: Asien :Stichwort: China


Stichworte	Alkohol, Drink, Gemüse, Sauce, Saucen

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