Vom Rhabarber wenn nötig die Fäden abziehen. Die Stengel in ca. 1 cm lange Stücke schneiden. Die
Hälfte der Erdbeeren pürieren. Die andere Hälfte in Scheibchen schneiden. Die Zitronenhälfte auspressen
und den Saft mit den Erdbeerscheibchen vermischen.
In einer Pfanne Erdbeerpüree, Rhabarberwürfelchen, Gelierzucker und Wasser (1) vermischen. Aufkochen
und fünf bis sechs Minuten kochen.
Maispuder in kaltem Wasser (2) glattrühren. Unter Rühren zum Kompott giessen und weitere zwei bis drei
Minuten kochen. Vom Herd nehmen und die Erdbeerscheibchen daruntermischen. In Suppenteller füllen.
Auskühlen lassen, dann mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Grütze mit Minzeblättchen garnieren.
Sauermilch und Vanillezucker verrühren und separat dazu servieren.
Tipp: Falls Sie keinen Gelierzucker haben, nehmen Sie gewöhnlichen
Zucker und dafür etwas mehr Maispuder.