Die Hälfte der Erdbeeren und die Banane kleinschneiden. Mit 3/4 des Zitronensaftes in ein hohes Gefäss
geben und mit dem Mixstab pürieren. Mit dem Quark mischen und kurz glattrühren. Den Rahm
steifschlagen und darunterziehen. Nach Belieben süssen.
Die Rhabarberstengel schälen. Längs in dünne Stengel und diese in zehn cm lange Stücke schneiden. Die
Apfel in Schnitze schneiden und mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln.
Erdbeerquark, Rhabarberstengel, Apfelschnitze, ganze Erdbeeren und Süsspulver dekorativ auf Teller
anrichten.
Zum Essen die rohen Früchte von Hand in den Erdbeerquark eintauchen.