Bohnensauf-Schneppelbohnensopp (Saarland)

Für 1 Rezept

Zutaten

1 kg Grüne Bohnen

50 g Dürrfleisch

2 Litr. Brühe

1 Bd. Suppengrün

- kleingeschnitten

4 mittl. Kartoffeln

- gewürfelt

50 g Butter

1 Essl Mehl

Petersilie

1 Zweig frisches Bohnenkraut

2 EL Saure Sahne

REF

- Oma's Rezeptbuch

- Seniorengemeinschaft

- St. Medardus

- Neuforweiler

- gepostet

- Jörg Weinkauf

Grüne Bohnen, gegebenenfalls kleingebrochen, Dürrfleisch, kleingeschnittenes Suppengrün, gewürfelte Kartoffeln in der Brühe 1/2 Stunde kochen. Butter und Mehl in einer Pfanne anrösten, ablöschen und in die Suppe geben. Gehackte Petersilie und Bohnenkraut gehackt darüberstreuen. Mit saurer Sahne verfeinern.

Quetschekuche dazu ist für Saarländer die ideale Ergänzung. Oder Waffeln natur oder Apfelpfannkuchen sind gut dazu.


Stichworte	Fleisch, Gemüse, Kartoffel, Suppe

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