Aus den zimmerwarmen Zutaten einen Teig machen, abgedeckt gehen lassen, ausrollen. In Rechtecke
schneiden.
Gemüse in Olivenöl braten und würzen. Die Zutaten für den Tomatenbelag im Olivenöl anbraten und
reduzieren, den Teig damit bestreichen, das geröstete, gewürzte Gemüse darauf verteilen, mit Parmesan
und Herbes des Provence bestreuen und zu einer Tasche zusammenklappen.
Den Ofen auf 180 #C vorheizen und 20 Min. backen. Die letzten fünf Minuten mit Eigelb und Milch
bepinseln.