Fruchtspiesschen: Apfel und Birne entkernen und in Spalten schneiden.
Mit den Erdbeeren abwechselnd auf Holzspiesschen stecken und mit Zitronensaft beträufeln.
Backteig: Mehl mit Weisswein in einer Schüssel glattrühren. Eigelb
dazugeben und gut einrühren. Das Eiweiss mit dem Zucker schaumig schlagen und unter den Teig heben.
Die Obstspiesschen nun einzeln darin eintauchen und in vorher erhitztem Butterschmalz goldbraun
ausbacken.
Zucker und Zimt vermengen, die gebackenen Spiesschen darin gut wenden und servieren.