Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente (bissfest) garen, abtropfen lassen und mit der Butter
vermischen.
Kirschen abtropfen lassen. Die abgemessene Menge vom Kirschsaft mit dem Puddingpulver verrühren. Den
restlichen Kirschsaft mit Zucker (1) zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver zugeben, kurz
aufkochen lassen, die Kirschen unterheben.
Spaghetti auf einer Platte zu einem Nest anrichten. Kirschen in die Mitte geben.
Den restlichen Zucker in einem Topf karamellisieren. Masse mit einem Esslöffel als Fäden über die
Spaghetti ziehen.
Für den Marsalaschaum: Eigelb, Zucker, Marsala und Weisswein in
einen Topf geben, bei schwacher Hitze schaumig schlagen. Vor dem Servieren über Spaghetti und
Kirschen geben.