100 g Lachsschinken
- in feine Streifen
250 g Chinakohlblätter
150 g Frischkäse
1 Essl Schnittlauch
- fein geschnitten
1/2 EL Petersilie
1 Essl Semmelbrösel
1 Eigelb
125 ml Brauner Grundfond
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
2 Melissesträusschen
Muskat
1 Essl Butterschmalz
Salz
Pfeffer
60 g Gouda
- in feine Streifen
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