Tsampa mit der kalten Bouillon gut verrühren, Butter beigeben. Unter gelegentlichem Rühren bei kleinster
Hitze ca. fünf Minuten zu einem dicken Brei köcheln.
Sauce: Knoblauch mit Butter und Salz fein zerstossen, Wasser und
Tsampa darunter rühren.
Dazu passen: mit Kümmel gewürzter Blattspinat und getrocknetes
Rindfleisch.
(*) Tsampa ist geröstete, gemahlene Gerste. Im Hochland Tibets ist
es das Hauptnahrungsmittel. Es wird auf verschiedenste Arten zubereitet: z.B. mit Milch oder Tee gemischt
und zu Bällchen
geknetet und so mit einer pikanten Sauce mit Gemüse oder Fleisch gegessen.
Tsampa schmeckt aber auch im Birchermüesli sowie mit Milch, Joghurt, Quark oder Fruchtsaft sehr gut.