Für den Teig in einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
Ei und Olivenöl verquirlen, den Rahmquark beifügen und alles zum Mehl geben. Mit den Fingern zu einem
weichen Teig zusammendrücken.
In Portionen teilen. Diese zwischen einer bemehlten Klarsichtfolie rund und dünn auswallen. Die Teigfladen
auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Für den Belag die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, kalt abschrecken, schälen und in dünne
Scheiben schneiden. Diese auf der einen Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
Basilikumpaste, Tomatenpüree und Olivenöl (1) mischen. Diese Paste mit einem Pinsel auf den Teigböden
ausstreichen. Mit den Tomatenscheiben belegen.
Die Oliven in Streifen schneiden und über die Tomaten verteilen. Die Zwiebel schälen, halbieren und in
dünne Scheibchen schneiden.
Ebenfalls auf den Kuchen verteilen. Alles grosszügig mit Olivenöl beträufeln.
Die Tomatentartes im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille zwölf bis fünfzehn Minuten
backen.