(*) Ergibt bei 5 cm Durchmesser fünfundvierzig bis fünfzig Stück
Die Butter mit dem Zucker zu einer hellen Masse schlagen.
Die Schokolade fein reiben und mit der Buttercreme mischen. Ei verquirlen und mit der Orangenschale und
dem Salz unterrühren. Das Mehl dazusieben. Alles rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie
gewickelt mindestens zwei Stunden kühl stellen.
Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche unter Klarsichtfolie vier bis fünf mm dick auswallen. Die
Folie abziehen und Rondellen in beliebiger Grösse ausstechen. Mit genügend Abstand auf ein mit
Backpapier belegtes Blech legen.
Die Gützli im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa zehn Minuten backen.
Auskühlen lassen.
Für die Garnitur die Schale der Orange (nur das Gelbe!) dünn ablösen und in feinste Streifchen schneiden.
Puderzucker und Orangensaft zu einer dicken Glasur rühren. Die Orangengützli damit bestreichen. Noch
feucht mit den Orangenstreifchen verzieren.
Tipp:
Die Gützli halten sich in einer Dose gut verschlossen 2-3 Wochen
frisch.