100 g Schalotten
3 Knoblauchzehen
250 g Möhren
650 g Fenchel
100 g Porree
150 g Staudensellerie
2 EL Olivenöl
4 EL Pernod
150 ml Weißwein
1 Dos. Tomaten 800 g EW
3 Lorbeerblätter
10 Schwarze Pfefferkörner
; Salz
2 Orangen à 275 g
150 g Mayonnaise
1 Rote Chilischote
3 Stiele Basilikum
Pfeffer
1 Dos. Weiße Bohnen 400 g EW
18 Mini-Möhren
3 Artischocken à 150 g
3 EL Zitronensaft
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