1 Bd. Salbei
1 Mittlere Zwiebel
1 Essl Butter
- (1), gehäuft
250 g Risottoreis
- z.B. Arborio,
- Carnaroli, Vialone
50 ml Marsala
8 dl Hühnerbrühe
- +/-
- oder Gemüsebouillon
100 g Mascarpone-Gorgonzola
- oder Dolcelatte (*)
3 EL Rahm
- +/-
40 g Parmesan
- gerieben
- oder Sbrinz
Salz
Schwarzer Pfeffer
50 g Butter
- (2)
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