Sellerie entfädeln und in 1 cm große Würfel schneiden. Die Sellerieblätter zur Seite legen. Kartoffel und
Karotte schälen und ebenfalls in feine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln pellen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig anschwitzen,
die gewürfelten Tomaten dazu geben. Mit dem Weißwein ablöschen und aufkochen. Den Fischfond in den
Topf geben und aufkochen. Die Fischreste darin bei mittlerer Hitze 1 Minute zugedeckt garen, Safran
dazugeben, alles pürieren und durch ein Sieb passieren.
Die Sellerie-, Karotten- und Kartoffelwürfel dazugeben und 10 Minuten
kochen. Die Fischfilets in 3 cm große Stücke schneiden. Die Garnelen gegebenenfalls entdarmen und mit
den Fischstücken in die Suppe geben.
Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.