20 g Butter
2 Schalotten, in kleine
- Würfel geschnitten
1 Orange unbehandelt,
- Schale abreiben
80 ml Spargelfond, vom Garen
2 Orangen, ausgepresst
1 Vanilleschote, Mark der
- Vanilleschote
60 g Kalte Butter
2 Orangen, Filet der
- Orangen
2 EL Geschlagene Sahne
2 EL Petersilie, grob
- geschnitten
Salz
Chili aus der
- Gewürzmühle
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