Den Teig sorgfältig auswallen und die bemehlte Springform damit auskleiden.
Den Teigboden einstechen und mit den geriebenen Mandeln bestreuen.
Die Äpfel in eine Schüssel raffeln, mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und in Rum eingelegten Sultaninen
mischen. Zuletzt den Mascarpone darunter geben. Diese Füllung auf dem Teigboden verteilen.
Für den Deckel den Teig möglichst dünn auswallen und den oberen Teigrand sorgfältig an den unteren
drücken.
Im vorgeheizten Ofen auf die zweitunterste Rille schieben und ungefähr dreissig Minuten bei 200-250 Grad
backen. Nach der
Abkühlung mit Puderzucker bestreuen.